Con la collaborazione dell’assessorato al Turismo del Comune di Latina, è in programma domani a Latina un importante seminario sull’olio pontino. L’evento è realizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommeliers, oggi l’unica riconosciuta in Italia con un Decreto del Presidente della Repubblica, nasce nel 1965 prefiggendosi come scopo principale la “professionalizzazione” di una figura alla quale, solo anni dopo, si riconoscerà un ruolo fondamentale in ciò che oggi è considerato tra i più interessanti mercati globali: l’enogastronomia.
In questi anni l’AIS ha operato su scala nazionale ed internazionale, riscuotendo notevoli consensi, con l’impegno di sostenere la corrente filo-professionale della cultura del vino e per quel che concerne l’attinenza anche un approfondimento notevole di tutte le discipline gastronomiche quali ad esempio l’olio.
La delegazione A.I.S. di Latina, nelle figure del Delegato Roberto Mannucci e Vice-Delegato Davide Marrocco, perseguendo gli scopi associativi si fa ambasciatrice della cultura enogastronomica di qualità e della valorizzazione dei prodotti tipici del territorio pontino attraverso incontri tematici e manifestazioni enogastronomiche.
Il prossimo evento in programma è il seminario “OLIO PONTINO DI QUALITÀ”.
Il seminario si svolgerà Martedì 20 Novembre a Latina dalle ore 20.00 alle ore 22.30, presso la sede della delegazione AIS Latina Hotel Europa in via E. Filiberto 14.
A introdurre e condurre gli argomenti sarà un sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier Olio, i temi trattati saranno i seguenti:
1. Come si ottiene un olio di qualità
2. Tracciabilità degli oli
3. La cultivar Itrana
4. Come degustare un olio
5. Come conservare un olio
6. Effetti a vantaggio della salute
7. Qualità in cucina
8. Frantoi pontini
All’evento parteciperanno i seguenti frantoi, che offriranno in assaggio i loro prodotti:
Azienda Agricola Cetrone – Sonnino (LT)
E’ dal 1860 che la famiglia Cetrone si dedica alla coltivazione dell’ulivo (monocultivar Itrana) per fornire agli intenditori ed agli amanti del sapore vero una Essenza di Olio di Oliva di qualità unica ed inimitabile.
Azienda Olivicola F.lli De Gregoris – Sonnino (LT
Azienda tra le più rinomate per la produzione di Olio Extravergine di Oliva, dove a prevalere è la cultivar “itrana”, detentrice del marchio di Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano
Azienda Agricola Paola Orsini – Priverno (LT)
Azienda biologica per scelta che coltiva nel rispetto delle leggi di natura
Azienda Agricola Cosmo Di Russo – Gaeta (LT)
Nasce nel 2008 grazie a Cosmo, che decide di rinnovare la tradizione familiare che da generazioni è dedita all’agricoltura, con l’ obiettivo di portare le rinomate Olive di Gaeta in giro per il mondo.
Azienda Agricola “La Tenuta Dei Ricordi” di Ilenia Labbadia
Tre fratelli e una grande passione per l’olivo e per la propria terra che ad un certo punto hanno deciso di prendere in mano le redini dell’azienda e di trasformarla imboccando un percorso di qualità. Accanto all’extravergine, alla Dop Colline pontine e agli aromatizzati, producono anche altri prodotti legati al mondo dell’olio come sott’oli e patè.
Alla conferenza stampa del 19 Novembre interverranno Davide Marrocco Vice Delegato AIS Latina e Luigi Centauri della Capol.
