Il calo delle vendite delle mozzarelle tra ottobre e novembre è stato considerevole. Tanto da indurre ad una cosiddetta “operazione trasparenza” volta a verificare la sicurezza del prodotto.
La paura scaturita dalle varie campagne di inquinamento rischiava davvero di far crollare il comparto che nei due mesi appena trascorsi ha registrato circa 15 milioni di perdite e allora per “eradicare” il problema e soprattutto qualsiasi dubbio circa la sicurezza della mozzarella sono stati raccolti campioni dalle associazioni consumatori, la Federconsumatori, l’Adusbef, il Codici e l’unione nazionale dei consumatori. Campioni che sono stati esaminati da un laboratorio specializzato di Siegen, in Germania.
Oggi i risultati: la mozzarella dop è uno dei prodotti più sicuri in commercio. Con un’unica accortezza, la garanzia di sicurezza è relativa esclusivamente alla mozzarella dop, eguali garanzie – e controlli – non riguardano il prodotto se… non dop.
